Pignoletto di Modena DOC Spumante Brut "Moden Blanc" - Cleto Chiarli

Amarillo pajizo pálido, con una espuma rica y viva. En nariz se expresan preciosas notas de fruta fresca, albaricoque y melocotón, flores silvestres y pequeña bollería. En boca es fresco, relajado y satisfactorio. Una ligera acidez delinea las formas hasta un final de excelente persistencia.

Un excelente aperitivo, el Moden Blanc va bien con los entrantes de pescado. También el sushi.

Un vino espumoso capaz de captar toda la energía del pignoletto, afrutado, intenso, polifacético, agradable de beber pero que al mismo tiempo deja un largo y definitivo recuerdo de sí mismo. Una demostración de lo mucho que se está investigando sobre el pignoletto, una variedad que vive ahora una especie de segunda juventud.